టిODAY యొక్క రెసిపీ సంరక్షించే ఇటాలియన్ పద్ధతి ద్వారా ప్రేరణ పొందింది, నూనెలోఇది “ఆయిల్ కింద” అని అనువదిస్తుంది. బఠానీలు వంటి కూరగాయలలో చాలా సున్నితమైనది గరిష్ట పక్వత వద్ద ఎంచుకొని, వినెగార్‌లో క్లుప్తంగా పడిపోతుంది, తరువాత వాటిని కోరుకునే వరకు సంరక్షించడానికి నూనెలో నిల్వ చేస్తారు. నా రెసిపీ నా రెసిపీ స్తంభింపచేసిన పెటిట్ పాయిస్‌ను ఉపయోగిస్తుందని నేను అంగీకరిస్తాను, అప్పుడు అవి కొంతవరకు led రగాయగా ఉంటాయి మరియు కొంతవరకు ఓర్జోను ఉడికించడానికి ఒక స్టాక్ తయారు చేయడానికి విజ్ చేయబడతాయి; ఏదేమైనా, అది తినడం వల్ల దాని స్వంత వెచ్చని మరియు స్వాగతం ఇటాలియన్ సూర్యరశ్మిని నా ఇంగ్లీష్ కిచెన్‌కు కోల్డ్, డార్క్ ఫిబ్రవరిలో తెస్తుంది.
Pick రగాయ బఠానీలతో పీజోట్టో
ఈ వంటకం ఓర్జోకు గొప్పతనాన్ని మరియు రుచిని జోడించడానికి అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగిస్తుంది (అలాగే బఠానీలను సంరక్షించడం), కానీ ఇది ఖరీదైనది, కాబట్టి మీరు కోరుకుంటే మీరు తక్కువ వాడవచ్చు. బఠానీ స్టాక్ చేయడానికి మీకు బ్లెండర్ అవసరం.
ప్రిపరేషన్ 15 నిమి
కుక్ 45 నిమి
పనిచేస్తుంది 4
380 గ్రా ఘనీభవించిన పెటిట్ పాయిస్
10 టేబుల్ స్పూన్ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్సర్వ్ చేయడానికి అదనంగా
8 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
చక్కటి సముద్రపు ఉప్పు మరియు ముతక గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
1 మీడియం వైట్ ఉల్లిపాయఒలిచిన మరియు డైస్డ్
4 వెల్లుల్లి లవంగాలుఒలిచిన మరియు మెత్తగా తరిగిన లేదా ముక్కలు
2 స్పూన్ ఎండిన పుదీనా
400 గ్రా ఓర్జో
20 గ్రా పోషక ఈస్ట్
300 గ్రాముల బఠానీలను హీట్ ప్రూఫ్ గిన్నెలో మరియు ఇతర 80 గ్రాముల రెండవ గిన్నెలో ఉంచండి, తరువాత రెండింటిపై వేడినీటిని పోయాలి, మూడు నిమిషాలు వదిలి, విడిగా ప్రవహిస్తుంది.
80 గ్రాముల గిన్నె బ్లాంచెడ్ బఠానీలపై ఆరు టేబుల్ స్పూన్ల అదనపు-వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ పోయాలి, ఆరు టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం మరియు ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి, కలపడానికి కదిలించు మరియు ఒక వైపు ఉంచండి. బ్లాంచెడ్ బఠానీల యొక్క పెద్ద గిన్నెను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో చిట్కా, 100 ఎంఎల్ నీరు మరియు బ్లిట్జ్ నునుపైన జోడించండి.
మిగిలిన నూనెను పెద్ద సాట్ పాన్లో వేడి చేయండి, దీని కోసం మీకు మూత ఉంది, ఉల్లిపాయ మరియు తీపి.
వెల్లుల్లిలో కదిలించు, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై ఎండిన పుదీనా మరియు పాస్తాలో కదిలించు. 700 ఎంఎల్ చల్లటి నీటిని వేసి, పాన్ కప్పండి మరియు ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, మరియు ఉడికించాలి, ఇంకా కప్పబడి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, 12 నిమిషాలు, ఓర్జో టెండర్ అయ్యే వరకు.
బఠానీ పురీ, పోషక ఈస్ట్, మిగిలిన రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం మరియు సగం టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు; మిశ్రమం చాలా గట్టిగా అనిపిస్తే, విప్పుటకు వెచ్చని లేదా చేతితో వేడి నీటిలో కదిలించు (నేను 150 ఎంఎల్ జోడించాను). ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని, రెండు నిమిషాలు ఎక్కువ, ఆపై వేడిని తీయండి.
నాలుగు ప్లేట్లు లేదా నిస్సార గిన్నెల మధ్య పీజోట్టోను పంపిణీ చేయండి. ప్రతి సేవ మధ్యలో ఒక ఇండెంటేషన్ చేయండి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి pick రగాయ బఠానీలలో నాలుగింట ఒక వంతు మరియు వారి నిమ్మకాయ ఆలివ్ నూనెలో రెండు చెంచా ఫుల్‌లతో నింపండి మరియు ఒకేసారి సర్వ్ చేయండి.
