Wకోడి నాకు ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఓదార్పునిచ్చేది కావాలి, ఈ విధంగా బీన్స్ వండటం నా లక్ష్యం. డిష్‌లో నేను ఎల్లప్పుడూ అల్మారా లేదా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచే పదార్థాలను ఎక్కువగా కలిగి ఉంటుంది మరియు సీజన్‌లో ఉన్న వాటిని బట్టి నేను కూరగాయలను కలుపుతాను. బహుముఖ ఆకు, షికోరి పచ్చిగా మరియు వండినది. ఈ క్రీము, ఉప్పగా, సున్నితంగా కారంగా ఉండే బీన్స్‌కి అది తెచ్చే చేదు నాకు చాలా ఇష్టం.
బ్రైజ్డ్ షికోరీ మరియు బీన్స్
ప్రిపరేషన్ 10 నిమి
ఉడికించాలి 30 నిమి
సేవలందిస్తుంది పెద్ద భోజనంలో భాగంగా 2, లేదా 4
4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
3 వెల్లుల్లి లవంగాలుఒలిచిన మరియు చక్కగా ముక్కలు
3 షికోరి తలలుకత్తిరించిన మరియు చక్కగా ముక్కలు
4 ఆంకోవీస్
½ tsp ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయ రేకులు
1 700 గ్రా కూజా బీన్స్ (లేదా 2 x 400 గ్రా టిన్‌లు), కాన్నెల్లిని లేదా బోర్లోట్టి వంటివి
250ml చికెన్ లేదా కూరగాయల స్టాక్
½ బంచ్ ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీసన్నగా తరిగిన
అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెసర్వ్ చేయడానికి
50 గ్రా పర్మేసన్చక్కగా తురిమిన
పెద్ద వేయించడానికి లేదా సాట్ పాన్లో నూనె వేసి వెల్లుల్లి జోడించండి. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు వేయించి, ఆపై షికోరీ ముక్కలు వేసి ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి. ఇంగువ మరియు మిరపకాయలు వేసి, ఆంకోవీస్ కరిగిపోయే వరకు కదిలించు మరియు వేయించాలి.
బీన్స్ మరియు వాటి లిక్విడ్‌లో చిట్కా (టిన్డ్ బీన్స్ ఉపయోగిస్తే, ఒక టిన్ నుండి ద్రవాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించండి), స్టాక్‌ను వేసి, మరిగించి, ఆపై మిక్స్ క్రీమీగా మారే వరకు మరియు ద్రవం వచ్చే వరకు సుమారు 15 నిమిషాలు బబుల్ చేయడానికి వదిలివేయండి. చిక్కగా. మీకు ఓజీ బీన్స్ కావాలి, కాబట్టి పాన్ ఎండిపోతున్నట్లు కనిపిస్తే, మరింత స్టాక్‌ను జోడించండి; మరియు అది చాలా తడిగా ఉంటే, వేడిని కొద్దిగా పెంచండి.
బీన్స్ సంపూర్ణ క్రీము అయినప్పుడు, పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, తరిగిన పార్స్లీలో కదిలించు. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె మరియు తురిమిన పర్మేసన్ యొక్క చినుకుతో ముగించి, సర్వ్ చేయండి.
