టిఅతని తీపి బంగాళాదుంప మరియు డౌఫినోయిస్‌పై కిమ్చి ట్విస్ట్ మౌత్ వాటరింగ్ ఉమామి యొక్క ట్రేబేక్. పర్మేసన్, ఆంకోవీస్, కిమ్చి, వెల్లుల్లి, గోచుజాంగ్ మరియు నువ్వుల నూనె కలిపి రుచికరమైన, సంక్లిష్టమైన, ధనిక మరియు రుచికరమైన మసాలా దినుసుగా ఉండే “వావ్” వంటకాన్ని సృష్టిస్తాయి. షోస్టాపింగ్ వైపు సర్వ్ చేయండి లేదా వేయించిన గుడ్డు, les రగాయలు మరియు తేలికగా ధరించిన ఆకుపచ్చ సలాడ్ జోడించడం ద్వారా దానిని ప్రధాన భోజనంగా మార్చండి. మాండొలిన్ తీపి బంగాళాదుంపలను సమానంగా ముక్కలు చేయడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ స్థిరమైన చేతి కూడా ట్రిక్ చేస్తుంది.
కిమ్చి డౌఫినోయిస్
ప్రిపరేషన్ 20 నిమి
కుక్ 1 గం 30 నిమి, ప్లస్ విశ్రాంతి
పనిచేస్తుంది 6 తేలికపాటి భోజనంగా, 8 ఒక వైపు
20 జి ఉప్పు లేని వెన్నగ్రీజింగ్ కోసం అదనంగా
70 గ్రా పర్మేసన్చక్కగా తురిమిన
50 గ్రా చెడ్డార్ముతకగా తురిమిన
800 గ్రా తీపి బంగాళాదుంపలు£ 1 నాణెం (3-4 మిమీ) యొక్క వెడల్పు గురించి సన్నని రౌండ్లలో ముక్కలు చేసి ముక్కలు చేశారు
½ స్పూన్ ఫైన్ సీ ఉప్పు
1 లీక్రూట్ కట్ ఆఫ్ మరియు విస్మరించబడింది, మిగిలినవి సన్నగా ముక్కలు చేశాయి
6 వెల్లుల్లి లవంగాలుఒలిచిన మరియు ముక్కలు
6 ఆంకోవీస్ (8 జి), సుమారుగా తరిగిన
1 టిబిఎస్ గోచుజాంగ్ పేస్ట్
250 ఎంఎల్ మొత్తం పాలు
150 ఎంఎల్ డబుల్ క్రీమ్
400 గ్రా కిమ్చి, సుమారుగా కత్తిరించబడింది
20 గ్రా పాంకో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్
1 స్పూన్ నువ్వులు లేదా తటస్థ నూనె
1 స్పూన్ నువ్వులు (ఐచ్ఛికం)
వసంత ఉల్లిపాయలుసన్నగా ముక్కలు
పొయ్యిని 220 సి (200 సి ఫ్యాన్)/425 ఎఫ్/గ్యాస్ 7 కు వేడి చేసి, వెన్నతో 20 సెం.మీ x 30 సెం.మీ బేకింగ్ డిష్ గ్రీజు చేయండి. చీజ్‌లను మీడియం గిన్నెలో కలపండి. ముక్కలు చేసిన తీపి బంగాళాదుంపను ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉంచి ఉప్పుతో టాసు చేయండి.
మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో వెన్నను కరిగించండి. లీక్ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, ఆపై సాట్ చేయండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఏడు నుండి ఎనిమిది నిమిషాలు, మెత్తబడే వరకు.
ఆంకోవీస్ మరియు గోచుజాంగ్ వేసి, కలపడానికి కదిలించు, తరువాత మరో నిమిషం ఉడికించాలి. పాలు మరియు క్రీమ్ వేసి, ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు శాంతముగా వేడి చేయండి, మిశ్రమం వేడెక్కే వరకు కానీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు చేరుకోలేదు. వేడిని తీసివేసి, కిమ్చిలో కదిలించు మరియు జున్ను మిశ్రమంలో మూడవ వంతు, తరువాత పక్కన పెట్టండి.
ఇంతలో, ఒక చిన్న గిన్నెలో పాంకో, నువ్వుల నూనె మరియు నువ్వుల విత్తనాలను (ఉపయోగిస్తే) కలపడం ద్వారా టాపింగ్ చేయండి.
గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ డిష్‌లో సగం తీపి బంగాళాదుంపలను పొరలుగా ఉంచండి, అవసరమైన విధంగా వాటిని అతివ్యాప్తి చేసి, ఆపై సగం కిమ్చి మిక్స్‌లో పోసి, మిగిలిన జున్ను సగం తో చల్లుకోండి. పొరలను మళ్ళీ పునరావృతం చేయండి, ఆపై పాంకో చిన్న ముక్క మిశ్రమాన్ని పైభాగంలో చల్లుకోండి.
సుమారు గంటసేపు కాల్చండి, బబ్లింగ్ మరియు లోతైన బంగారు గోధుమ రంగు వరకు, ఆపై ఓవెన్ నుండి బయటకు తీసి 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి బయలుదేరండి. ముక్కలు చేసిన వసంత ఉల్లిపాయలతో అలంకరించండి, తరువాత సర్వ్ చేయండి.
-
లారా లీ బ్లూమ్స్బరీ £ 22 వద్ద ప్రచురించిన సోయా యొక్క స్ప్లాష్ రచయిత. 80 19.80 కోసం కాపీని ఆర్డర్ చేయడానికి, సందర్శించండి గార్డియన్బుక్ షాప్.కామ్
