పైనాపిల్ అడోబోతో బొడ్డు పంది మాంసం కోసం లారా లీ యొక్క రెసిపీ | ఫిలిపినో ఆహారం మరియు పానీయం

ఎల్టెండర్ పంది బొడ్డు మరియు పైనాపిల్ యొక్క కారామెలైజ్డ్ భాగాలు కొనుగోలు చేసిన క్యూబ్స్ ఈ మలుపు యొక్క నక్షత్రాలు అడోబోఫిలిప్పీన్స్ యొక్క అనధికారిక వంటకం. మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు పూల బే ఆకులతో స్పైక్ చేయబడిన నెమ్మదిగా వండిన వంటకం, అడోబో యొక్క సంతకం రుచి కలయిక వెనిగర్ మరియు సోయా, ఇది లిక్-స్మాకింగ్ లోతు మరియు సంక్లిష్టతను ఇస్తుంది. దీనికి కొంత ఓంఫ్ ఇవ్వడానికి 16 (అవును, 16!) వెల్లుల్లి లవంగాలు ఉన్నాయి, కానీ మీరు పీలింగ్ వ్యతిరేకమై ఉంటే, ఆ సంఖ్యను ఎనిమిదికి తగ్గించండి.

పంది మాంసం మరియు పైనాపిల్ అడోబో

ప్రిపరేషన్ 20 నిమి
కుక్ 2 గం
పనిచేస్తుంది 4

1 టేబుల్ స్పూన్ ఆయిల్కూరగాయలు, పొద్దుతిరుగుడు లేదా వేరుశెనగ వంటివి
800 గ్రా ఎముకలు లేని పంది బొడ్డు ముక్కలు2 సెం.మీ క్యూబ్స్‌లో కత్తిరించండి
16 వెల్లుల్లి లవంగాలుఒలిచిన మరియు గాయాల
2 గోధుమ ఉల్లిపాయలుఒలిచి 1 సెం.మీ భాగాలుగా కత్తిరించబడింది
40 గ్రా అల్లంస్కిన్-ఆన్ మరియు ముక్కలు లేదా తురిమిన
4 పొడవైన ఎరుపు మిరపకాయలుమెత్తగా ముక్కలు
240 ఎంఎల్ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
160 ఎంఎల్ నేను సాస్
8 ఎండిన బే ఆకులు
1 స్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
2 టేబుల్ స్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్
1 పెద్ద పైనాపిల్చర్మం, కోర్డ్ మరియు 2 సెం.మీ భాగాలుగా కత్తిరించండి (సుమారు 500 గ్రా
4 వసంత ఉల్లిపాయలుచక్కగా ముక్కలు, అలంకరించడానికి

మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనెను పెద్ద, భారీ ఆధారిత కుండలో ఉంచండి. సగం పంది మాంసం ఒకే పొరలో ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు తిరగండి, ఎనిమిది నుండి 10 నిమిషాలు, బంగారు గోధుమ రంగు వరకు, తరువాత ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేసి, మిగిలిన పంది మాంసంతో పునరావృతం చేయండి.

అన్ని సీరెడ్ మాంసాన్ని కుండకు తిరిగి, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, అల్లం మరియు మిరపకాయలు వేసి, ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, ఎనిమిది నుండి 10 నిమిషాలు, ఉల్లిపాయ మెత్తబడే వరకు. వసంత ఉల్లిపాయల నుండి మిగిలిన అన్ని పదార్థాలను వేసి, ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కవర్ చేసి, కవర్ చేసి, ఒక గంట 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, పంది మాంసం మృదువైనంత వరకు.

మూత తీసివేసి, మరో 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, సాస్ చిక్కగా ఉండే వరకు, ఆపై వేడిని తీయండి. వసంత ఉల్లిపాయలతో అలంకరించండి మరియు ఆవిరి బియ్యం మరియు కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి.

• లారా లీ బ్లూమ్స్బరీ £ 22 వద్ద ప్రచురించిన సోయా యొక్క స్ప్లాష్ రచయిత. 80 19.80 కోసం కాపీని ఆర్డర్ చేయడానికి, సందర్శించండి గార్డియన్బుక్ షాప్.కామ్