ఎccording గిన్నిస్ వరల్డ్ రికార్డ్ యొక్క అధికారిక వెబ్‌సైట్351.7 సెం.మీ. ఆస్పరాగస్ యొక్క పొడవు హ్యారీ మరియు కార్సన్ విల్లెంసే సమర్పించారు పోర్ట్ ఎల్గిన్ గుమ్మడికాయ ఫెస్ట్ కెనడాలోని అంటారియోలో, 2 అక్టోబర్ 2004 న. పాపం, పాపం, గుమ్మడికాయ ఫెస్ట్ యొక్క సొంత ఆర్కైవ్‌లు మాస్టర్ గ్రోయర్స్ రికార్డులను మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి మరియు 2017 నాటి బరువును కలిగి ఉంటాయి మరియు దాదాపు పూర్తిగా గుమ్మడికాయ సంబంధిత. తోటపని వెబ్‌సైట్లు మరియు Pinterest, అయితే, ఆస్పరాగస్, అన్‌పిక్ చేయబడలేదు, చాలా త్వరగా 6 అడుగులకు చేరుకుంటుంది మరియు శాఖలు మరియు మృదువైన, ఈక ఆకులను ఎలా అభివృద్ధి చేస్తుంది అనే దానిపై మరింత అవగాహన కల్పిస్తుంది. హ్యారీ మరియు కార్సన్ వారి స్పియర్స్ 3½m కి పెరగడానికి ఫెర్న్లను తీసివేసి ఉండాలని నేను అనుకుంటాను, ఇది సగటు UK పైకప్పు కంటే మీటర్ మరియు మినీ కూపర్ వలె దాదాపుగా అదే పొడవు, మరియు వంటగది అంతస్తులో 16-20 సగటు-పొడవు స్పియర్స్ సమానం.
అయినప్పటికీ, ఆ సగటు-పొడవు స్పియర్స్, వికసించిన మరియు బారోమెట్రిక్ పీడన-మార్పు బద్ధకం వంటి వసంతకాలం యొక్క సంకేతం (నా తాబేలు మరియు నేను ప్రతి వసంతకాలంలో సుమారు 10 రోజులు పూర్తిగా వ్యతిరేకిస్తున్నాము: అతను నిద్రాణస్థితి నుండి బయటకు వస్తాడు, నేను దానిలోకి ప్రవేశించగలనని కోరుకుంటున్నాను). నేను ఉన్నప్పటికీ, మేము ఆస్పరాగస్‌ను ఆస్వాదిస్తున్నాము: ఉడికించి కరిగించిన వెన్నతో కప్పబడి ఉంది; ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో చుట్టి, గ్రిడ్ మీద వేయించుకుని, తరువాత చేదు నారింజ రంగుతో ధరించి; మరియు సూప్ గా మారింది.
ఆస్పరాగస్ మధ్య తరహా లేదా స్లిమ్ అయితే, వుడీ చివరలను వదిలించుకోవడానికి మంచి మరియు శీఘ్ర మార్గం ఏమిటంటే, స్పియర్స్ వారి సహజమైన బ్రేకింగ్ పాయింట్ వద్ద స్నాప్ అయ్యే వరకు వంగడం. అయితే, ఈ పద్ధతి ఈటె యొక్క ముఖ్యమైన భాగాన్ని త్యాగం చేయగలదు, ప్రత్యేకించి ఆస్పరాగస్ మరింత మధ్యస్థంగా ఉంటే- బొద్దుగా ఉండే పరిమాణంలో, కాబట్టి మరొక పద్ధతి బంగాళాదుంప పీలర్‌ను ఉపయోగించడం, ప్రతి స్పియర్ ముగింపును చిక్కగా ఉండే ఫైబరస్ బయటి పొరలను వేరుచేయడానికి- ఇది పెన్సిల్‌ను పదునుపెడుతుంది. ఒక కట్ట నుండి ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందడానికి మరొక మార్గం ఏమిటంటే, తేలికపాటి స్టాక్ చేయడానికి కఠినమైన బుట్టలు లేదా పీలింగ్లను ఉపయోగించడం (వాటిని ఒక లీటరు మరియు ఒకటిన్నర నీటిలో సగం ఉల్లిపాయతో ఉడకబెట్టండి, తరువాత 20 నిమిషాలు, తరువాత ఒత్తిడి).
మీరు ఈ అదనపు దశను ఇష్టపడకపోతే, నేటి రెసిపీకి సాదా నీరు మంచిది, ఇది వండడానికి వెనీషియన్ మార్గం మరియు బఠానీలు (బఠానీలు (రైస్ బిసి) మరియు ఆస్పరాగస్ యొక్క మొత్తం సమూహాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది. వంటకం యొక్క చివరి కొన్ని నిమిషాలు సూఫీ కూరగాయలు మరియు బియ్యం మూడింట ఒక వంతును బయటకు తీసే స్నేహితుడి కొనను కూడా రెసిపీ కలిగి ఉంటుంది, దానిని మృదువైన (మరియు మిల్కీ-గ్రీన్) ను మిళితం చేసి, తరువాత పాన్ వద్దకు తిరిగి ఇస్తుంది, అక్కడ అది చిక్కగా మరియు అన్నింటినీ కలిపిస్తుంది.
ఇది చల్లబరుస్తున్నప్పుడు చిక్కబడే వంటకం, కాబట్టి దానిని టేబుల్‌కి తీసుకెళ్ళి వీలైనంత త్వరగా సర్వ్ చేయండి, వాటిని పైన ఉంచాలనుకునేవారికి కొన్ని తురిమిన పర్మేసన్ మరియు ఆలివ్ నూనె చుట్టూ వెళుతుంది.
ఆస్పరాగస్, బఠానీ మరియు బియ్యం సూప్-స్టూ
పనిచేస్తుంది 4
1 పెద్ద బంచ్ ఆస్పరాగస్ (సుమారు 600 గ్రా)
30 గ్రా వెన్న
3-4 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్, సర్వ్ చేయడానికి అదనంగా
2 లోహాలుఒలిచిన మరియు డైస్డ్
ఉప్పు
200 గ్రా పాడ్డ్ ఫ్రెష్ బఠానీలులేదా స్తంభింపచేసిన మరియు డీఫ్రాస్ట్ బఠానీలు
200 గ్రా బియ్యంకార్నరోలి, అర్బోరియో లేదా లాంగ్-ధాన్యం వంటివి
ఆస్పరాగస్ కత్తిరింపులతో చేసిన 1½ లీటర్ల వెచ్చని స్టాక్లేదా నీరు
తురిమిన పర్మేసన్సేవ చేయడానికి
ఆస్పరాగస్ నుండి చిట్కాలను విచ్ఛిన్నం చేసి, పక్కన పెట్టండి, ఆపై మిగిలిన స్పియర్స్ యొక్క కఠినమైన చివరలను దూరం చేయడానికి స్నాప్ చేయండి లేదా పీలర్‌ను ఉపయోగించండి మరియు కత్తిరించిన కాండాలను 2-3 మిమీ రౌండ్లుగా కత్తిరించండి. మీరు కోరుకుంటే, తేలికపాటి స్టాక్ చేయడానికి ఒక లీటరు మరియు ఒకటిన్నర నీటిలో చివరలను ఉడకబెట్టండి – నీరు కూడా మంచిది.
భారీ ఆధారిత పాన్లో, వెన్న నురుగులు వచ్చేవరకు వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. లోహాలు మరియు చిటికెడు ఉప్పు వేసి, కొన్ని నిమిషాలు సున్నితంగా వేయించాలి, తరువాత ఆస్పరాగస్ రౌండ్లు మరియు బఠానీలు వేసి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు, కాబట్టి ప్రతిదీ మెరుస్తుంది. బియ్యం మరియు మరొక చిటికెడు ఉప్పు వేసి, మళ్ళీ కదిలించు, తరువాత నీరు లేదా స్టాక్ జోడించండి. ఒక మరిగించడానికి వదిలేయండి, ఆపై ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 20 నిమిషాలు.
వంట ముగియడానికి ఐదు నిమిషాల ముందు, సూప్‌లో మూడవ వంతును తీసివేసి, మృదువైనంత వరకు దీన్ని కలపండి, ఆపై ఆస్పరాగస్ చిట్కాలతో పాటు పాన్ కు తిరిగి ఇవ్వండి (మందంగా ఉంటే సగానికి ముక్కలు). వంట ముగిసే సమయానికి, స్థిరత్వం దట్టంగా ఉండాలి కాని ఇంకా సూఫీగా ఉండాలి, కాబట్టి అవసరమైతే కొంచెం ఎక్కువ నీరు కలపండి. కొన్ని కోరుకునేవారికి తురిమిన పర్మేసన్ మరియు ఆలివ్ నూనెతో సర్వ్ చేయండి.
