శాస్త్రవేత్తలు వారు ఖచ్చితమైన ఉడికించిన గుడ్డు యొక్క రహస్యాన్ని పగులగొట్టారని నమ్ముతారు – కాని దీనికి 32 నిమిషాలు పడుతుంది.
పరిశోధకులు వారి “ఆవర్తన వంట ”టెక్నిక్పచ్చసొన మరియు తెలుపును విడిగా లక్ష్యంగా చేసుకునేది కూడా ఆరోగ్యకరమైనది.
గుడ్డు 100 సి వద్ద రెండు నిమిషాలు హాబ్ మీద ఉడకబెట్టబడుతుంది, తరువాత తీసివేసి, 30 సి వెచ్చని నీటి గిన్నెలో రెండు నిమిషాలు నిలబడటానికి వదిలివేయబడుతుంది.
ఈ ప్రక్రియ మొత్తం 32 నిమిషాలు పునరావృతమవుతుంది – లేదా దృ firm మైన ఆకృతిని కోరుకునేవారికి 40 వరకు.
ఇది ప్రామాణిక మృదువైన ఉడికించిన గుడ్డు వండటం కంటే చాలా ఎక్కువ, ఇది నాలుగు నుండి ఏడు నిమిషాలు పడుతుంది-హార్డ్-ఉడకబెట్టినందుకు 12 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది.
కానీ నేపుల్స్ ఫెడెరికో II విశ్వవిద్యాలయానికి చెందిన ఇంజనీర్ డాక్టర్ ఎర్నెస్టో డి మైయో ఇలా అన్నారు: “నాకు ఇప్పుడు గుడ్డు తినడానికి వేరే మార్గం లేదు.
“నా కుటుంబం మరియు స్నేహితులు గుడ్లు రుచి చూశారు మరియు అందరూ ఆశ్చర్యపోయారు ఎందుకంటే ఆకృతి మరియు రుచి సున్నితమైనది.
“దీనికి కొంత సమయం పడుతుంది, కానీ నేను దీన్ని చేయడం సంతోషంగా ఉంది మరియు నేను చేస్తూనే ఉంటాను.”
ఈ టెక్నిక్ విడిగా పచ్చిక బయళ్ళు మరియు తెలుపును వండటం ద్వారా పనిచేస్తుంది, దీనిని అల్బుమెన్ అని కూడా పిలుస్తారు.
పచ్చసొనలో 65 సి తక్కువ వంట ఉష్ణోగ్రత ఉంది, తెలుపుకు 85 సి తో పోలిస్తే.
గుడ్డును కాచు నుండి తొలగించి, దానిని తిరిగి ఉంచడం వల్ల పచ్చసొనను ఓవర్-వంట నుండి ఆపుతుంది, తెలుపు రంగును కుండకుండా ఉంటుంది.
డాక్టర్ డి మైయో ఇలా అన్నారు: “ఈ విధంగా మీరు రెండు ప్రపంచాలలో ఉత్తమమైన వాటిని పొందుతారు.
“హార్డ్-ఉడకబెట్టినప్పుడు మీరు పచ్చసొనను త్యాగం చేస్తారు మరియు మృదువైన ఉడికించిన తో మీరు పచ్చసొనను పూర్తిగా ఉడికించలేదు ఎందుకంటే కేంద్రానికి అధిక ఉష్ణోగ్రత లభించదు.”
ఇది ఆరోగ్యకరమైనదని పరిశోధకులు పేర్కొన్నారు ఎందుకంటే తక్కువ పోషకాలు వేడి నష్టానికి పోతాయి.
గుడ్లు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉన్నాయి,విటమిన్ బి మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, బ్రిట్స్ ఒక్కొక్కటి సంవత్సరానికి సగటున దాదాపు 200 తింటున్నాయి.
సన్ సరికొత్త సభ్యత్వ కార్యక్రమాన్ని ప్రారంభించినందున మరింత అవార్డు గెలుచుకున్న కథనాలను అన్‌లాక్ చేయండి – సన్ క్లబ్.
1
