లుడోవికో ఐనాడి: ‘మీరు తినే అంశాలను మీరు మిళితం చేసే విధానం సంగీత భాగాన్ని కంపోజ్ చేయడానికి సమానంగా ఉంటుంది’ | శాస్త్రీయ సంగీతం

నేను టొరినోలో నివసిస్తున్నాను [Turin]నేను పెరిగిన పట్టణం, నేను ఎక్కడ పుట్టాను. అక్కడి నుండి బాగ్నా కాడా అని పిలువబడే ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం ఉంది. ఇది పీడ్‌మాంట్, పర్వతాల ప్రాంతం నుండి వెల్లుల్లి సమావేశం, లిగురియాలోని సముద్రం నుండి ఆంకోవీలు వస్తున్నాయి. ఇది చాలా సరళమైన వంటకం, ఉడకబెట్టిన పులుసు లాంటిది, శీతాకాలంలో ఖచ్చితంగా ఉంది మరియు మీరు దానిని సీజన్ యొక్క ముడి కూరగాయలతో తింటారు. కానీ దానిలో చాలా వెల్లుల్లి ఉంది, మీరు తినేటప్పుడు, మీకు ఇతర వ్యక్తుల నుండి కొన్ని రోజుల దూరంలో అవసరం.

కనెక్షన్ ఉంది మీరు ఎలా తింటారు మరియు మీరు సంగీతాన్ని ఎలా చేస్తారు:: మీరు తినే అంశాలను మిళితం చేసే విధానం, రంగులు, ఇది సంగీత భాగాన్ని కంపోజ్ చేయడానికి సమానంగా ఉంటుంది. నేను నా సోలో పియానో ​​కచేరీలను తీసుకుంటే, నేను దానిని చాలా సరళమైన ఆహారంతో అనుబంధిస్తాను, కొన్ని అంశాలు మరియు కొన్ని రంగులతో, అతిగా లేబర్ కాదు. నేను ఎక్కువ పరికరాలు, ఎక్కువ ఆర్కెస్ట్రాల్‌తో నా ముక్క గురించి ఆలోచిస్తే, నేను దానిని ఒక డిష్, బహుశా ఒక సూప్ తో అనుబంధిస్తాను, అది గంటలు వండిన వేర్వేరు అంశాలతో తయారు చేయబడింది మరియు మీరు మీలోని వేర్వేరు పొరలు మరియు పదార్థాలను రుచి చూడవచ్చు నోరు.

నేను వేడి మిరియాలు గురించి ఉన్మాదిని, ఎరుపు రంగు. మార్చిలో నేను భారతదేశానికి వెళుతున్నాను, అక్కడ నేను నా సేకరణను విస్తరించగలను.

నా తండ్రి ప్రచురణకర్త. ప్రతి బుధవారం వారు ప్రచురణ సభలో ఒక సమావేశాన్ని కలిగి ఉన్నారు మరియు అతను కొంతమంది రచయితలను ఇంటికి తీసుకువస్తాడు – కొన్నిసార్లు ఇటాలో కాల్వినో, నటాలియా గిన్జ్‌బర్గ్, ప్రిమో లెవి వంటి ముఖ్యమైన రచయితలు. నేను సుమారు 16 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, నేను నా తండ్రితో కొన్ని నెలలు ఒంటరిగా ఉన్నాను, మరియు అతను నన్ను బుధవారం సాయంత్రం 5 గంటలకు పిలిచి, “ఈ రాత్రి, మేము ఆరు!” అని చెబుతాడు. మరియు కొన్ని నెలల ప్రయోగం తరువాత, నేను ఆరుగురు, ఎనిమిది మందికి విందు సిద్ధం చేయగలిగాను. ఆ సంవత్సరాల్లో నేను చాలా నేర్చుకున్నాను. మరియు ఆ మేధావులు అక్కడికి వచ్చి, “మేము దీన్ని ప్రేమిస్తున్నాము” అని చెప్పడం ఆనందంగా ఉంది.

సాధారణంగా, నేను మరింత సరళమైన ఆహారాన్ని ఇష్టపడుతున్నాను, స్థానిక ఆహారం మరియు సాంప్రదాయ ఆహారం, 10 నక్షత్రాల కంటే ఎక్కువ. నేను నమ్మశక్యం కాని రెస్టారెంట్లకు వెళ్లాను, కాని నేను ఎన్నుకోవలసి వస్తే, నేను UK లోని ఒక స్థానిక పబ్‌కు వెళ్తాను, అక్కడ మీకు పొయ్యి ఉంది మరియు అందంగా ఉన్న ఒక వంటకాన్ని సిద్ధం చేసిన ఒక మహిళ ఉంది. నేను ఆ శైలిని మరింత ఇష్టపడుతున్నాను.

నా కుటుంబం పీడ్‌మాంట్‌లో వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. నా తాత 19 వ శతాబ్దం చివరిలో కొంత భూమిని కొన్నాడు. ఈ ప్రాంతంలోని ప్రతి ఒక్కరూ వైన్ తయారు చేస్తున్నారు, కాని అతను డాల్సెట్టో అని పిలువబడే ఒక నిర్దిష్ట వైన్ బాటిల్ చేసిన మొదటి వ్యక్తి, అతని ముందు, మీరు పెద్ద మొత్తంలో మాత్రమే కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది కొద్దిగా వైనరీగా ప్రారంభమైంది, కానీ ఇప్పుడు చాలా పెద్దది, మరియు ఇది చాలా గౌరవించబడింది. ప్రతి సంవత్సరం ఇది వేరే రుచి, మరియు ఇది చాలా అందంగా ఉంటుంది. ఇది మీకు భూమితో ఉన్న చాలా ప్రత్యేకమైన కనెక్షన్, అక్కడి నుండి వచ్చే వైన్‌తో; పంట కోసం వేచి ఉండి, వర్షం పడదని ఆశతో.

నాకు ఇప్పుడు చాలా టీల సేకరణ ఉంది. నేను ప్రయత్నించడానికి కొత్త, విభిన్న రుచులను కొనుగోలు చేస్తూనే ఉన్నాను. నా అభిమానం, నేను దాదాపు ప్రతి ఉదయం కలిగి ఉన్నాను, ఫోర్ట్నమ్ & మాసన్ నుండి వచ్చిన అస్సాం, ఇది డికోమ్ అనే చిన్న తోట నుండి. అప్పుడు నేను గ్రీన్స్, మరియు చైనా నుండి ఓలాంగ్ కూడా చాలా ఇష్టపడుతున్నాను, ప్రత్యేకంగా టైగునిన్, ఇది పని చేయడానికి చాలా మంచిది, ఏకాగ్రత కోసం, మీ మెదడు కోసం.

నేను చాలా ఆనందించాను వేర్వేరు చిప్పలను కొనడం. కొన్నిసార్లు నేను పని పూర్తి చేసినప్పుడు మరియు ఏమి చేయాలో నాకు తెలియదు, నేను ఒక నిర్దిష్ట దుకాణానికి వెళ్లి కొత్త పాన్ కొంటాను మరియు నేను చాలా సంతోషంగా ఉన్నాను. నేను దానిలో ఉడికించగలిగే అన్ని ఆహారాన్ని imagine హించుకుంటాను.

నాకు ఇష్టమైన విషయాలు

ఆహారం
నేను బాగ్నా కాడా చెప్పాలి. మీరు గ్రామీణ ప్రాంతంలో ఉన్నప్పుడు, దానిని కలిగి ఉండటం చాలా అందంగా ఉంది. ఇది చాలా రుచికరమైనది మరియు చాలా నిర్దిష్టమైనది, మరియు నేను దానిని ప్రేమిస్తున్నాను.

పానీయం
నేను టీ కోసం వెళ్తాను. నేను వైన్ ను ఇష్టపడుతున్నప్పటికీ, నా జీవితంలో ఈ సమయంలో, టీ నాకు వైన్ తో ఉండగలిగే అదే విస్తృత అభిరుచులను ఇస్తుంది, కానీ మద్యం లేకుండా.

తినడానికి స్థలం
చివరిసారి నేను లండన్‌లో ఉన్నప్పుడు, నాటింగ్ హిల్‌లో ఫార్మసీ అనే అద్భుతమైన శాకాహారి రెస్టారెంట్ ఉంది. ఇది గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో ఒక ఎస్టేట్ కలిగి ఉంది, అక్కడ వారు మీరు అక్కడ తినగలిగే అన్ని కూరగాయలను ఉత్పత్తి చేశారు. దురదృష్టవశాత్తు ఇది ఇప్పుడు మూసివేయబడింది, కాని వారు తిరిగి తెరవాలనుకుంటున్నారని నేను భావిస్తున్నాను.

తయారు చేయడానికి డిష్
గత సంవత్సరం నేను మొరాకో టాగైన్ కొన్నాను మరియు నేను కూరగాయలతో లేదా కొన్నిసార్లు చేపలతో మరియు పసుపు వంటి అన్ని సరైన సుగంధ ద్రవ్యాలను తయారు చేయడం చాలా ఆనందించాను. అప్పుడు, వాస్తవానికి, నా వేడి మిరపకాయల ఎంపిక.

లుడోవికో ఐనాడి యొక్క కొత్త ఆల్బమ్ ది సమ్మర్ పోర్ట్రెయిట్స్ (డెక్కా) ఇప్పుడు ముగిసింది. అతను జూన్ 30 నుండి యుకె మరియు ఐర్లాండ్‌లో పర్యటిస్తాడు. మరింత సమాచారం కోసం, చూడండి ludovicoeinaudi.com